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如何鑒別常用氨基酸類添加劑真偽

作者:河北昌昊生物科技有限公司 來源:www.rrliey.live 發表時間:2019-2-28 瀏覽:次  百度一下

  由于氨基酸類添加劑的價格較高,市面上有較多的假冒偽劣產品。因此,在選購這類添加劑時,要特別注意鑒別和判斷,對有懷疑的產品應進行化學定性鑒定或定量測定。以下為一些常用氨基酸的真偽鑒別方法,僅供參考。

  1.DL-蛋氨酸  取0.5g蛋氨酸樣品加入20mL硫酸銅飽和溶液,如果溶液呈黃色,則樣品為真蛋氨酸,如果溶液無色或為其它顏色,則為假蛋氨酸。或將蛋氨酸樣品灼燒,真蛋氨酸有特殊臭味,可使濕的pH試紙變藍色;假冒產品無煙或使試紙變紅色。

  2. L-賴氨酸鹽酸鹽  取樣品0.5g,溶于100ml水中,取此溶液5mL,加入1ml0.1%茚三酮溶液,加熱3-5min,再加水20mL,靜置15min,溶液呈紅紫色為真品,其他顏色為假冒產品;或將樣品灼燒,真品有難聞氣味,并能使pH試紙變藍色。

  3. DL-色氨酸  取色氨酸樣品0.1g,置于150mL的三角瓶中,加入50mL水,加熱溶解,冷卻至室溫,加入10mL對二甲胺基醛,50mL10%氯化鐵溶液,2mL10%鹽酸溶液,在沸水浴中加熱5min,溶液呈紅紫色至藍紫色為真品,其它顏色為假冒產品。


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